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ぬかづけ

最近、数年ぶりに糠漬けを再開した。

漬物大好き。できれば毎日食べたい。
自分で作れないキムチなど、市販の漬物も買うことはあるが、
やはり自家製の糠漬けや浅漬けが一番だ。
(『○○漬の素』・・・っていうのもキライ)

冬場は大根を干して糠に漬け、たくあんもどき。
春きゅうりが出てからはきゅうりの浅漬けが好き。
そんで、今回はセロリと長芋。
IMG_0772

セロリのしゃりしゃりした食感が爽やか。
長芋は初めて漬けてみたが、さくっとした歯ざわりで意外にも
糠独特の風味に合う~(^∀^)
糠床が粘っこくなるかとも心配したけど、大丈夫だった。

糠漬けサイコー!

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